Apam Mekar Kukus

ummi tergerak nak buat apam mekar ni sebab tergoda tgk gamba apam kat blog dayangjack... kebetulan umi dan anak pun sgt suka makan apam ni..nak tgk blog dan cerita dayang dari mana dapat resepi apam sedap ni  klik kat sini yer.. umi try resepi dari blog dayang ni dan terbukti apam mekar umi tersenyum dan tersengih cantek je:-) rasanya pun lembut dan sedap sgt:-) minta halal ye kepada tuan punya resepi umi C&P resepi kat sini ye...mekasih:-)

RESEPI:-

bahan-bahan :

• 125 g tepung gandum
• 1 sk double action baking powder
• 1 sk ovalette
• 120 g gula halus
• 1 sb pes coklat (DJ guna coklat masak) (ummi buat 2 perisa, guna coklat&s'berry emulco)
• 1 biji telur
• 70 ml air suam
• 70 ml susu segar/susu cair (DJ guna bancuhan susu tepung) (ummi guna susu segar)
• sedikit esen vanilla

Cara-cara :

1. Didihkan kukusan. Sediakan cawan kertas dan alas dgn mangkuk aluminium.
2. Di dalam mangkuk adunan, satukan kesemua bahan di atas kecuali pes coklat dan pukul hingga kembang dan gebu (jika adunan tidak kembang dan gebu, bahulu takkan menjadi)
3. Bahagikan adunan kepada 2 bahagian. Campurkan adunan dgn pes coklat dan adunan satu lagi dibiarkan kosong.
4. Tuangkan kedua2 adunan ke dlm cawan kertas secara berselang-seli.
5. Kukus dgn api kuat selama 15-20 minit mengikut saiz cup yg digunakan. 

 

Light Strawberry Cheese Cake

ummi buat kek ni lepas terpesona tgk kek ni kat blog CMG...cantek sangat dan sungguh menyelerakan..nak tengok klik sini yer... ummi pegila cari bahan2 tapi filling strawbery dah habis kat kedai..sebab teringin sgt ummi gunala jem strawbery je yg ummi cairkan sikit dengan air tu pasal la rupa kejadiannya buruk sgt...hahahaaa...takpe nanti ummi buat lagi...ummi minta halal dengan CMG kopi pes resepi kat sini yer untuk rujukan anak2 ummi nanti:-)

BAHAN-BAHANNYA :-)
300 ml susu segar
6 keping keju kraf cheesedale
3 biji telur gred A, asing kuning dan putih
90 g gula halus
110 g tepung gandum
110 g mentega
1 camca teh esen vanilla
Strawberry filling secukupnya, isi dalam piping beg

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan susu, keju dan mentega dalam periuk. Panaskan dengan api kecil dan kacau hingga semua larut. Sejukkan. Sementara itu, lenser spring form pan berukuran 8 inci dengan mentega, alas dasarnya dengan aluminium foil. Panaskan oven pada suhu 160C.
2. Dalam bekas lain, kacau kuning telur hingga berkrim, masukkan tepung, esen vanilla dan kacau hingga rata. Tuang bancuhan no. 1 sedikit demi sedikit sambil dikacau hingga semua rata dan halus. Ketepikan.
3. Dalam mixer bowl yang kering dan bersih putar putih telur hingga berbuih, masukkan gula halus dan terus memutar hingga menjadi meringue yang kental dan bila dicuit menghasilkan puncak yang tajam.
4. Masukkan 1/2 bahagian meringue dalam no. 2, kaup hingga rata dan tuang kembali adunan tadi ke dalam baki meringue dan gaul semula dengan kaedah kaup balik hingga rata. Tuang 1/4 bahagian ke dalam tin kek, ratakan, picit strawberry tadi atas adunan kek dengan cara lingkaran. Tuang 1/4 lagi dan buat kaedah sama hingga bahagian adunan terakhir, buat lingkaran yang sama dan lorekkan dengan hujung pisau sehingga mendapat corak seperti dalam gambar.
5. Letak tin berisi adunan kek tadi dalam loyang, tuang sedikit air panas dan bakar 55 minit atau hingga kuning keemasan. Bila masak, biar suam dan keluarkan dari tin. Biar betul2 sejuk baru dipotong..

Kobis Masak Lemak Putih

Kobis Masak Lemak Putih

ni memang masakan mudah.. tapi ummi tulis juga kat sini untuk rujukan anak ummi bila nak belajar masak nanti:-)...

Bahan2:-
1/2 biji kobis beijing- potong dan bersihkan
2 ketul tauhu- potong dadu
1 sudu teh anak udang
3 ulas bawang merah kecil- hiris nipis
1 biji lada merah besar- potong serong
sedikit air
1 cawan santan M&S kotak
garam secukup rasa

Caranya:-
1. dalam periuk satukan santan dan sedikit air bersama bawang merah yang diris2+anak udang... buka api perlahan dan kacau selalu supaya tidak pecah minyak
2. setelah mendidih masukkan kobis dan kacau seketika, setelah itu masukkan tauhu dan perasakan dengan garam secukup rasa- biar mendidih seketika sambil terus dikacau perlahan barulah masukkan hirisan cili besar dan tutup api.

Ikan Sembilang Goreng Belado

Ikan Sembilang Goreng Belado

Bahan2:-
2 ekor ikan sembilang- dipotong2
*cuci dgn air asam jawa,bilas-toskan...garam kunyit ikan yg dah bersih, goreng garing dan ketepikan..
sedikit air asam jawa
garam gula secukup rasa

Bahan2 tumbuk:-
1 labu bawang besar
5 ulas bawang putih
sedikit halia
2 biji cili merah besar
10 biji cili padi

Caranya:-
1. panaskan minyak dan goreng ikan sampai masak-ketepikan
2. tinggalkan sedikit minyak dlm kuali untuk menumis bahan2 tumbuk sampai naik bau, setelah bahan tumis sedikit garing masukkan sedikit air asam jawa dan perasakan dengan garam dan gula secukup rasa- kacau sebati, barulah dimasukkan ikan sembilang goreng tadi dan gaul dengan sambal sampai rata semuanya.. dah siap bolehla hidangkan:-)

Siakap Ala Thai

Siakap Ala Thai

Masakan ni ummi try n error je-)...masa makan kat kedai siam aritu ade order siakap macam ni..ermm sedaplaaaa..jadi, ummi try pulak buat kat rumah..agak je bahan yg patut dan rasanya not bad! sedap dan mudah dan cepat:-) semoga anak ummi nanti bila dah besar boleh cuba masakan yang simple2 ni dulu...blog ni pun ummi buat untuk jadi rujukan anak2 ke dapur nnt:-)..mcm slogan 1 show masakan tu.. "memasak itu mudah dan menyeronokkan":-)

BAHAN2:-
 1 ekor ikan siakap- dibersihkan
serbuk kunyit
garam
*goreng ikan garing dan ketepikan

SOS:-
1 tin nenas*
1 labu bawang besar*
20 bj cili api merah n hijau*
*dadukan semua bahan bertanda
1 st tepung jagung
garam dan gula secukup rasa

Caranya:-
1. masukkan semua bahan dalam kuali termasuk air nenas tin td dan kacau sebati baru buka api dapur ye..
2. masak hingga kuah agak pekat, rasala dlu cukup x masam,manis,masinnya.. pastu blhla curahkan ke atas ikan siakap yg telah digoreng tadi...slamat mencuba dan merasa;)

Udang goreng Sedap

Udang Goreng Sedap

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg udang
2 biji bawang besar -potong bulat
5 ulas bawang putih- tumbuk pecah2
2 sb cili kisar
2 sb sos cili/ cili thai
2 sb sos tomato
2 sb sos tiram
1 sb kicap
sedikit serbuk kunyit
garam,gula secukup rasa
sedikit air

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Gaul udang dengan kunyit dan sedikit garam, goreng sebentar, angkat dan toskan.
2. Tinggalkan sedikit minyak dalam kuali, tumis bawang besar, bawang putih dan cili kisar hingga garing, masukkan sos cili/cili thai, sos tomato, sos tiram, gaul rata. Tuang sedikit air dan masak hingga mendidih dan agak kering sikit.
3. Masukkan udang dan kicap, gaul rata dan masak dengan api kecil hingga pekat. Perasakan dengan garam dan gula ikut selera masing2. Hias dengan hirisan cili merah dan cili hijau.

Bistik Daging

Bistik Daging

Resepi ummi amik dari blog CMG...ummi test buat resepi ni, sedap juga rupanya...sedap makan dgn nasi putih panas@cicah dengan roti...minta halal C&P resepi kat sini yer CMG...nak tgk resepi ni kat blog CMG klik sini yer:-)..

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g daging batang pinang
400 g ubi kentang, dikiub 2 cm (kurang lebih 4 biji, boleh kurangkan kalau suka)
4 camca besar tepung gandum
4 camca besar margerine (aku guna planta)
3 camca besar minyak masak
1 camca teh lada hitam biji, ditumbuk halus
4 cm kulit kayu manis
Garam dan gula secukup rasa
Kacang pis, untuk hiasan

BAHAN KUAH :-)
200 ml air (lebih kan sikit)
120 ml sos tomato
2 camca besar cili kisar
1 camca besar tomato puree
1 kiub stok daging (aku xletak pun,sbb xde kat peti ais..hehee)
sedikit kicap pekat tuk bg kaler gelap skit (aku tambah sendiri, maaf CMG derhaka resepi skit:-)

BAHAN DIKISAR :-)
1 biji bawang besar
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih

CARANYA:-

1. Daging dipotong kiub, cuci bersih, toskan dan lap dengan paper towel hingga kering. Gaul daging tadi bersama tepung, lada hitam tumbuk dan garam. Perap 30 minit dalam peti sejuk.
2. Dalam kuali, panaskan minyak + margerine hingga cair. Goreng daging tadi hingga perang. Angkat dan ketepikan. Dalam kuali yang sama, masukkan kayu manis dan bahan kisar, tumis hingga harum. Masukkan kentang dan kacau rata. Tuang air dan masak hingga kentang 1/2 empuk.
3. Masukkan daging dan semua bahan2 kuah. Kacau rata dan tutup kuali dan masak dengan api perlahan hingga kentang empuk (tambah sedikit lagi air jika perlu). Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Biar pekat sedikit, rasa dan jika ok boleh matikan api.
4. Hidangkan dengan menabur kacang pis sebagai hiasan. Sedap dimakan bersama roti dan nasi...Selamat mencuba untuk semua!!!

Ikan Kembong Capsicum

Bahan2:-
2 ekor ikan kembong
capsicum merah,hijau,kuning- didadu secukupnya
sedikit air asam jawa
1 sb sos tomato
1 sb sos cili
1 sb sos tiram
sebatang serai- dititik
garam,gula secukup rasa

bahan2 kisar:-
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
sedikit halia
cili kering secukupnya

caranya:-
1. ikan kembong digaram kunyit,goreng garing-ketepikan
2. panaskan minyak, tumis bahan kisar dan serai yang dititik sehingga garing, masukkan air asam jawa, sos cili, sos tomato dan sos tiram- kacau sebati
3. masukkan capsicum merah,hijau dan kuning, perasakan dgn garam dan gula secukup rasa- kacau seketika sampai masak dan tutup api. bolehla tuangkan sambal ni ke atas ikan kembong goreng tadi.